Qué comer y qué no, también es parte del tratamiento
El nutriólogo Sócrates Jones explica que debido a la anorexia que presenta un paciente de Oncología, y la dificultad de manejar grandes volúmenes de comida, se le estimula a que se alimente cada tres o cuatro horas. La alimetación debe ser lo más natural posible y se deben eliminar los azucares de todo tipo.
“El estado nutricional de los pacientes de cáncer puede variar en el momento del cuadro clínico inicial y a lo largo del continuo de atención de la enfermedad. Muchos pacientes presentan pérdida de peso involuntaria que lleva a este diagnóstico. En estudios, se notificó que del 30% al 85 % de los pacientes con cáncer están desnutridos”.
La cita para empezar a abordar la realidad de alimentación de un paciente oncológico fue tomada de la página del Instituto Nacional del Cáncer (NIH) de Estados Unidos, donde también consta que la desnutrición aumenta los efectos tóxicos, reduce la calidad de vida y causa del 10% al 20% de las muertes de los pacientes con cáncer.
En entrevista con Listín Diario, el nutriólogo Sócrates Jones sostiene que la alimentación en pacientes oncológicos debe ser lo más natural posible y que se deben eliminar los azucares de todo tipo, las grasas, la fritura, la piel de animales y los alimentos ultraprocesados, ya que según explica, estos tienen alrededor de 800 factores oncogénicos. Los factores oncogénicos causan mutaciones en el ADN celular que rompen sus mecanismos de control. Esto hace que las células dañadas no mueran cuando deberían, sino que se sigan dividiendo sin control hasta invadir y destruir los tejidos y órganos cercanos.
Jones afirma que a un paciente que no lleve una alimentación adecuada en un proceso oncológico le baja la albúmina (uno de los marcadores bioquímicos más importantes en la desnutrición de un paciente), provocando que los antibióticos, los quimioterapéuticos y otro tipo de medicamentos no cumpla el efecto deseado.
El programa alimenticio para este tipo de pacientes es variado, según explica Jones. Esto se debe, primordialmente, por la predisposición o preferencia que ya tiene el paciente sobre algunos alimentos.
“Hay pacientes que están dispuestos a comerse lo que sea por sanar. Hay otros que no. Si un paciente no come huevos, por ejemplo, tú no haces nada poniéndole huevo tres veces al día o dos veces a la semana. Es una de las cosas por lo cual muchos de los colegas fracasan”, sostiene.
Importancia de la moderación
Agrega que debido a la anorexia que presenta un paciente oncológico y la dificultad de manejar grandes volúmenes de comida, se le estimula a que se alimente cada tres o cuatro horas para que así cumpla los requerimientos kilocalóricos en base a su a sus necesidades dietéticas.
“Lo ideal es que coman muchas veces al día, pero que traten de comer ligero para que el proceso de digestión sea más rápido y el paciente tenga, por así decirlo, espacio para poder almacenar, degradar y evacuar lo que se va comiendo”, asevera.
Jones dice que lo más difícil de trabajar con estos pacientes es el manejo de la anorexia fisiológica cuando tienen una edad avanzada y que implica la pérdida del apetito. Para manejar esta situación el especialista dice que suelen recomendarse medicamentos como el acetato de Megestrol, esteroides y micronutrientes. También cuenta que una de las razones que lo llevó a especializarse en el área, fue el hecho de vivir de cerca esta realidad, ya que un familiar tuvo que luchar contra un cáncer.
“Nosotros veíamos que nadie nos orientaba en base a qué debía comer, simplemente te decían ´no coma azúcar´. Algunos médicos iban más allá y decían, ´no coma huevo´. Empecé a investigar por mi propia cuenta. Luego me fui al hospital de Juan Fernández, en Buenos Aires, Argentina, ahí duré alrededor de un año. Luego de ahí fui al Hospital Italiano, también en Buenos Aires”, comenta el nutriólogo, destacando que desde entonces ha abrazado el tema y al sol de hoy continua trabajando con pacientes oncológicos en el Hospital Universitario Docente Traumatológico Dr. Ney Arias Lora y en la Red Oncológica Dominicana Integral.
Sócrates Jones, nutriólogo.